蚂蚁庄园1月17日：传统美食北京烤鸭最早源自哪个菜系

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蚂蚁庄园1月17日：传统美食北京烤鸭最早源自哪个菜系

问题：传统美食北京烤鸭最早源自哪个菜系？

答案：鲁菜

答案解析：

1、北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜，起源于中国南北朝时期；

2、《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩；

3、北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

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